HACCP인증은
식품의 제조, 가공, 유통, 외식, 급식의 모든 분야에
적용됩니다.
2003년 어묵류등 6개 식품유형에
식품안전관리기준(HACCP) 의무화 규정을
신설한 이래 안전한 식품소비를 위하여
식품안전관리인증기준 대상을
점차 확대하여 관리하고 있습니다.
식품HACCP의무적용 분야는 아래와 같으며
축산물 HACCP의무적용 분야는 아래와 같습니다.
HACCP의무적용 식품유형을 제조하고자 할 때
가장 먼저 고려할 사항은
해당 제조시설을
HACCP선행요건 기준에 맞는
시설을 갖추도록 하는 것이
가장 첫 단계라고 할 수 있습니다.
HACCP 선행요건기준에 따른
작업장 평면도와
작업자의 이동동선은
제품특성과 공정에 따라
일반구역, 청결구역(또는 준청결구역)으로
분리하여
만에 하나 일어날 수 있는
교차오염 예방이
이루어지도록 설정해야 합니다.
이와 같이
청결구역과 일반구역으로
분리·구획하여야 하며
작업 간 교차오염이
발생하지 않도록
작업자의 이동동선까지
기준을 수립해야 하므로
철저한 위해요소 분석에
기반한 도면작성이
필수적이라고 할 수 있습니다.
본 사무소는
10년 이상 설계분야
엔지니어출신
대표행정사를 비롯하여
식품공학, 영양학 전공
식품기사 등의
전문자격을 가진
식품분야 전문가로 구성된
HACCP컨설팅 분야
최고 수준 전문성을 바탕으로
시설공사부터
제조업 인허가 대리,
HACCP관리기준서 작성대행 등
HACCP인증의 준비단계부터
인증서 발급까지
전방위 업무를 대행해 드리고 있습니다.
HACCP시설공사는
대규모의 비용이
투입되기 때문에
비용절감 및
공사하자가 발생하지 않도록
HACCP 전문공사업체를
통하셔야
불합리한 비용투입과
공사기간 절약을
하실 수 있습니다.
본 사무소는
협력 전문공사업체를 통한
공사견적서비스와
실내공사감리,
환경법령 저촉사항 검토 등
공사 전반에 대하여
관리를 해드리고 있습니다.
HACCP인증을 쉽게 받는 방법은
준비단계부터
HACCP전문가와의
상담을 통해
기초를 탄탄하게 준비하시는 것입니다.
HACCP인증에
대하여
문의사항이 있으신 분들은
아래의 연락처로
언제든지
문의해주시기 바랍니다.
감사합니다.
